Veggie tower – Reto Cooking The Chef Chakall

De acuerdo. ¡El chef Chakall! ¿Lo conoceis? Pues yo tampoco lo conocía y a primera vista he pensado, ¿pero por qué este chef?

Habeis adivinado, es la hora de participar en el reto de Cooking The Chef. Dos chicas nos proponen cada mes cocinar una receta de un chef conocido y todas salen publicadas el mismo día. No hay premios, sólo diversión, compartir con otros usuarios y el placer de descubrir un nuevo chef.

El chef argentino Chakall (Eduardo López) es muy conocido en Alemania, donde siendo un gurú de la cocina gracias a sus apariciones televisivas y sus libros de recetas, asi como a su restaurante “Sudaka”, localizado en la capital alemana.

El chef argentino sorprende al mundo entero con sus sabrosas recetas y su carismático temperamento que deslumbra en sus programas de televisión tanto en Portugal, China cómo en Alemania.

Cuando vi por primera vez la lista de recetas me entró un poco de miedo. Encima, la receta estaba en alemán y no me fiaba mucho del traductor de Google. Pero al final todo ha salido bien y he aprendido una nueva forma de cocinar polenta que esta muy sabrosa. Mmmmm!

Ah, ¡¡y ayer fue mi cumpleaños!!

veggie-tower-chakall-gregous-food5
veggie-tower-chakall-gregous-food4

Ingredientes:

  • 100g de polenta
  • 60g de parmesano en polvo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 mozzarella
  • Aceite de oliva
  • 25g de mantequilla
  • Agua
  • Sal, pimienta negra, orégano, perejil y ajo

Para la salsa mediterránea:

  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • Medio limón
  • 1 cebolla
  • 1 tomate seco
  • 5 aceitunas
  • 10 hojas de albahaca

Elaboración:

  • Pon a hervir el agua, una vez que esté caliente, cuece la polenta durante 2 minutos
  • Quita el agua y reserva
  • Funde la mantequilla y añádele la polenta
  • Añade sal y pimienta
  • Cuece durante unos 5 o 6 min y añade el parmesano
  • Pon la polenta caliente en una bandeja de hornear engrasada, hazla que ocupe unos dos centímetros de espesor. Hornea 8 minutos en precalentado a 230°C
  • Corta la berenjena en rodajas de 1cm de espesor, los calabacines hazlos en filetes, y el pimento en tiras largas.
  • Fríe las verduras hasta que sean al dente o un poco más hechas si prefieres. Añade sal, pimienta negra, ajo picado, orégano y perejil.

Para la salsa:

  • En aceite de oliva, frie la albahaca a fuego lento durante 5 minutos y retira las hojas
  • Pica la cebolla, el tomate, el ajo, el tomate seco y las aceitunas
  • Añade la cebolla y fríela unos minutos, añade el tomate y el ajo, sofríelo todo junto unos minutos. Ahora añade las aceitunas y el tomate seco y acaba de sofreir
  • Añade zumo de limón, sal, orégano y pimienta negra

Monta la torre: 

Corta dos círculos de la masa de polenta con un cortador metálico redondo. Pon la primera forma de polenta debajo, añade el calabacín, la mozarella, la berenjena, el pimiento rojo, otra vez mozarella y para finalizar otra capa de polenta. Pon la salsa encima o en el lado.

veggie-tower-chakall-gregous-food2
veggie-tower-chakall-gregous-food3
Create your website with WordPress.com
Get started