Banana cake

Well, my banana cake didn’t turned as I exactly wish, again! In fact I should have probably followed my classical cake recipe that I use a base for every cake alsmost I do instead of trying a new recipe.

The cake is a bit dry to be honest and didn’t rise as much as I wished for. Nevertheless it’s good enough to be eaten

Banana bread – Cooking the chef

Este mes las chicas de Cooking the chef, ya tenéis que conocer muy bien el concepto si visitáis mi blog regularmente, nos traen un chef panadero: Daniel Jorda.

Este chef tiene una panadería en Barcelona y ha publicado unos cuantos libros.

Estos dias estoy enfocado en hacer pan, o mejor dicho en intentar hacer un buen pan. Pero como no tengo mucho tiempo para encontrar una receta de pan tradicional, he escogido la receta del ‘banana bread’ porque me recuerdo que mi amiga Elwira, de Comfydays blog, había hecho uno delicioso.

La verdad es que el mío estaba bueno, pero creo que le faltaba algo de sabor. Tendré que comparar las recetas para entender la diferencia.

Aquí os dejo la receta y unas fotos para que observéis lo fácil que es hacerlo.

Ingredientes:

  • 225g de plátano maduro
  • 225g de azúcar moreno
  • 50g de miel
  • 225g de huevos
  • 175g de harina blanca
  • 175g de harina integral
  • 3g de canela
  • 1g de nuez moscada
  • 2g de vainilla
  • 3g de sal
  • 20g de levadura
  • 125ml de leche
  • 25g de aceite de girasol

La receta:

  • En un bol, en vuestra thermomix o robot de cocina, mezclar los plátanos, el azúcar y la miel a velocidad 4, durante 20s (Thermomix).
  • Luego añadir los huevos y mezclar otros 30s a velocidad 4.
  • Añadir las harinas, la sal y la levadura, mezclar 1min a velocidad 3,5.
  • Añadir la leche, el aceite y las especies y mezclar 1min a velocidad 4.
  • Versar en un molde y cocer en el horno 30min a 180°C. Cómo siempre, depende un poco de vuestro horno.